商用和面機(jī)可以節(jié)省人工，提高工作效率，是面點間里不可缺少的一部分，現(xiàn)在一般都是雙動雙速和面機(jī)，即攪拌軸有高速和低速兩種轉(zhuǎn)速，雙動即攪拌軸和...

中餐館廚房的儲藏設(shè)備分成器皿用具儲藏和食品類儲藏兩類.器皿用具儲藏是供商用廚具、廚具、容器等儲存的空間.食品類儲藏分成冷凍和非冷儲藏兩大類,...

對于從事飲食業(yè)低空排放的單位,采用高質(zhì)量的油煙凈化設(shè)備,一次性解決問題.說起來容易做起來難,該如何判斷高質(zhì)量油煙凈化器呢?那就應(yīng)該撐握以下幾點...

人性化酒店廚房設(shè)計也就是根據(jù)工藝動作需要考慮的設(shè)計。例如，刀工在工作時，酒店廚房設(shè)備要有存放的位置，需要菜架、保鮮柜、冰柜;改刀配伍后的主...

很多人對于廚房設(shè)備維修和保養(yǎng)的認(rèn)識相對來說比較淡漠，這樣會大大的下降廚房設(shè)備的運用壽命。那么應(yīng)該如何進(jìn)行廚房設(shè)備維修和保養(yǎng)呢?首先，我們需...

以四頭煲仔爐為例，常見故障和原因有點不著火,使用過程中火突然熄滅,回火或者關(guān)火時有異響,主火過小或者過大四種故障現(xiàn)象.