選購廚房通風(fēng)設(shè)備時(shí)，無論采用什么樣的排風(fēng)設(shè)備，重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。負(fù)壓是指排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)...

首先，我們將廚房安全分為以下幾類：1、消防安全、2、電氣安全、設(shè)備操作安全、3、4、食品衛(wèi)生安全、5、有害氣體預(yù)防。首先，廚房安全工作的重點(diǎn)是...

首先，我們將廚房安全分為以下幾類：1、消防安全、2、電氣安全、設(shè)備操作安全、3、4、食品衛(wèi)生安全、5、有害氣體預(yù)防。首先，廚房安全工作的重點(diǎn)是...

但是使用開水燙的方法只能對(duì)餐具清洗感覺，卻達(dá)不到消毒殺菌。那么為什么高溫煮沸能高溫消毒，而開水燙卻不能對(duì)餐具進(jìn)行殺毒消毒呢，因?yàn)楦邷叵颈?..

廚房電器是利用電熱、電動(dòng)或兩者組合，家庭廚房使用的一類電氣器具，也適用于餐廳、酒吧和類似場(chǎng)所的廚房。廚房電器的類型很多，其基本功能主要用來...

制冷設(shè)備應(yīng)安設(shè)在水汽、油煙氣少的環(huán)境中。由于水蒸汽碰到冷的金屬表面就會(huì)結(jié)露，時(shí)間長(zhǎng)了，電冰箱就會(huì)生銹，特別是電器部件，碰到水汽就會(huì)使絕緣性...